Božićni stollen s nadjevom od marcipana i maka ili s nougat nadjevom

Stollen s nadjevom od marcipana i maka

1. Blanširane bademe stavite u zdjelu, prelijte ih vrućom vodom i ostavite da odstoje.

2. U loncu zakuhajte vodu i Xucker (ksilitol), zatim dodajte mak i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Umiješajte naribanu limunovu koricu, sol i maslac, a zatim ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

3. Ocijedite blanširane bademe i sameljite ih u kuhinjskom procesoru s ružinom vodicom i aromom gorkog badema dok ne dobijete pastu. Dodajte bademov maslac i eritritol u prahu, pa sve zajedno preradite u marcipan tijesto. Oblikujte kuglu i stavite na hlađenje.

4. Stavite brašno u veliku zdjelu i u sredini napravite udubinu. Mlijeko lagano zagrijte dok ne postane mlako te u njemu otopite kvasac. Ulijte u udubinu u brašnu, pospite malo brašna preko i lagano promiješajte. Ostavite da odstoji 10 minuta.

5. U uzdignutu smjesu dodajte Xucker, 150 g omekšalog maslaca, jaje, rum i naribanu limunovu koricu. Umijesite glatko tijesto i ostavite ga pokrivenog da se diže na toplom mjestu oko 1 sat.

6. Kada se tijesto lijepo diglo, podijelite ga na dva dijela i svaki razvaljajte u pravokutni oblik. Jedan dio tijesta obilno nadjenite marcipanom i nadjevom od maka. Preklopite duže strane tijesta prema unutra tako da se djelomično preklapaju, lagano pritisnite i oblikujte božićni Stollen.

7. Stavite oblikovane Stollen na lim obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C oko 45 minuta.

8. Otopite preostali maslac i dok su Stollen još topli, naizmjenično ih premažite maslacem i pospite eritritolom u prahu. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav maslac.

9. Ostavite Stollen da se potpuno ohlade, zamotajte ih u hermetičku ambalažu i pustite da dozrijevaju najmanje tjedan dana. Maslac i eritritol na površini, kao i nadjev iznutra, učinit će božićni Stollen posebno sočnim i aromatičnim.

10. Ovaj mirisni i bogati božićni Stollen najbolje prija uz šalicu tople kave ili vruće čokolade.

Varijanta s nougat nadjevom

Umjesto nadjeva od maka i marcipana, pripremite nougat nadjev:

1. Sameljite lješnjake zajedno sa Xuckerom u kuhinjskom procesoru.
2. Otopite čokoladne kapljice i kokosovu mast, pa ih dodajte lješnjacima.
3. Sve sastojke dobro sjedinite u glatku smjesu, ulijte u silikonski kalup i ostavite da se stvrdne u hladnjaku ili zamrzivaču.
4. Daljnji postupak pripreme božićnog Stollena ostaje isti kao kod verzije s makom i marcipanom.

Uz malo strpljenja i ljubavi, uživat ćete u domaćem božićnom Stollenu punom bogatih okusa! 🎄