Crêpe Suzette sa Xucker Bronxe
Ovaj put nas naše slatko putovanje oko svijeta vodi u Francusku. Poslužujemo Crêpe Suzette sa Xucker Bronxeom. To su tanke palačinke natopljene umakom od naranče i flambirane likerom od naranče.
Francuski Crêpe Suzette s eritritolom
Za umak od naranče koristimo Xucker Bronxe, kalorijski neutralnu zamjenu za sirovi šećer na bazi eritritola. To desertu daje okus karamele, a istovremeno je s niskim udjelom šećera, unatoč fruktozi iz naranči.
Instructions
- Za naše Crêpe Suzette sa Xucker Bronxeom, prvo pripremite smjesu. Pomiješajte brašno, jaje, mlijeko i sol u glatku smjesu. Na kraju dodavajte gaziranu vodu dok smjesa ne postane manje gusta. Ostavite smjesu da kratko odstoji.
- U međuvremenu, oštrim nožem ogulite dvije naranče, uklanjajući svu bijelu kožicu. Izrežite kriške i ostavite ih sa strane. Iscijedite sok iz ostataka.
- Iscijedite treću naranču.
- Sada tanko ispecite palačinke jednu po jednu i složite ih.
- Otopite 1 žlicu sa Xucker Bronxeom u tavi i premažite kriške naranče njime. Stavite u zdjelu i ostavite sa strane.
- Zatim otopite 2 žlice sa Xucker Bronxeom u tavi i otopite maslac u njemu, dodajte sok od naranče i po želji dodajte malo Cointreaua.
- Prepolovite limun. Izbodite jednu polovicu vilicom i njome istrljajte dno tave. Tako će umak dobiti blago gorkastu notu.
- Svaku palačinku pojedinačno umočite u umak i preklopite u trokute u tavi (po potrebi ih prebacite na tanjur između).
- Vratite sve savijene palačinke u tavu. Lagano zagrijte čašicu Cointreaua i ulijte je u tavu. Zapalite dugim upaljačem i odmah protresite tavu kako bi vatra dobila dovoljno zraka. (Alternativno, Cointreau se može zapaliti u kutlači i onda zapaljen uliti u tavu.)
- Poslužite na dva tanjura i ukrasite kriškama naranče i malo svježe mente.
Za pomikanje po diaprojekciji uporabite puščici levo/desno ali povlecite levo/desno, če uporabljate mobilno napravo
