Ruski cheesecake "Zupfkuchen"
Ruski cheesecake "Zupfkuchen" ima sve što ljubitelji slatkog obožavaju: čokoladni kolač i cheesecake u jednom. Ta kombinacija čini ovaj recept za "Zupfkuchen" neodoljivo sočnim. Nije ni čudo što je originalni recept za ruski "Zupfkuchen" toliko popularan – iako se još ne zna odakle točno potječe, a u Rusiji ga smatraju njemačkim specijalitetom. Bez obzira na porijeklo, "Zupfkuchen" je neizostavan dio naše ponude kolača. Naš recept je posebno hranjiv jer čokoladni dio sadrži integralno brašno. A korištenjem Xuckera umjesto šećera u kolaču značajno smanjujemo kalorije.
Recept za ruski "Zupfkuchen" bez dodanog šećera
Za naš ruski "Zupfkuchen" koristimo mješavinu ksilitola i eritritola. Ksilitol je idealan za kolače i tijesta zbog svojih odličnih svojstava prilikom pečenja. Eritritol je potpuno bez kalorija i koristimo ga u smjesi sa quark sirom.
Instructions
- Za ruski "Zupfkuchen" najprije zagrijte pećnicu na 180 °C.
- Za čokoladno tijesto pjenasto izmiksajte Xucker Premium i maslac.
- Umiješajte jaja, a zatim dodajte prašak za pecivo, brašno, sol i kakao u prahu te zamijesite homogenu smjesu. Ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku 10 do 15 minuta.
- Zatim obložite kalup za torte promjera 24 cm papirom za pečenje, rasporedite dvije trećine tijesta po dnu i podignite rubove oko 4 cm visoko.
- Za smjesu sa quark sirom pjenasto izmiksajte jaja, Xucker Premium, Xucker Light i vaniliju.
- Sada pažljivo umiješajte nemasni quark sir, krem sir i maslac.
- Rasporedite smjesu sa quark sirom preko čokoladnog tijesta. Preostalo čokoladno tijesto na kraju natrgajte na komadiće i pospite po smjesi sa quark sirom.
- Kolač pecite sat vremena, dok gornji sloj ne postane zlatno smeđ.
- Ostavite kolač da se ohladi u pećnici s otvorenim vratima.
Za pomikanje po diaprojekciji uporabite puščici levo/desno ali povlecite levo/desno, če uporabljate mobilno napravo
