Veganski cupcakes od mrkve
Ove godine za Uskrs imamo veganske cupcakes od mrkve. Klasični kolač od mrkve dolazi iz Švicarske i tamo se rado poslužuje s glazurom od šećera.
Cupcakes od mrkve bez dodanog šećera
Naš recept je, zahvaljujući pireu od jabuka i veganskoj alternativi svježeg sira, potpuno bez sastojaka životinjskog podrijetla. Slatkoća dolazi od našeg kalorijski neutralnog Xucker Lighta i eritritola u prahu.
Instructions
- Zagrijte pećnicu na 180°C s gornjim i donjim grijačem i pripremite kalup za 6 muffina.
- Za muffine, prvo ogulite mrkvu, sitno je naribajte i ostavite sa strane.
- Sada pomiješajte tekuće sastojke, dodajte Xucker i sol te umiješajte naribanu mrkvu.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, mljevene bademe, cimet i prašak za pecivo te umiješajte u tekuće sastojke. Tijesto bi trebalo biti gusto tekuće.
- Rasporedite u šest kalupa za muffine i pecite muffine od mrkve oko 20 minuta. Napravite test čačkalicom i po potrebi ostavite još dvije do tri minute.
- Nakon pečenja, muffine prvo potpuno ohladite.
- Sada pripremite kremu za muffine. U glatku smjesu umutite veganski svježi sir s eritritolom u prahu i po potrebi dodajte još eritritola.
- Napunite kremu u slastičarsku vrećicu i rasporedite je na muffine.
- Cupcakes zatim možete ukrasiti nasjeckanim pistacijama i komadićima mrkve.
Savjet: Alternativno, možete pripremiti glazuru od Xuckera, limunovog soka, vode i eritritola u prahu. Cupcakes će također biti ukusni, a uštedjet ćemo nekoliko grama masti i šećera (iz svježeg sira).
Za pomikanje po diaprojekciji uporabite puščici levo/desno ali povlecite levo/desno, če uporabljate mobilno napravo
